Stefano Mattei
Perito tecnico agrario, Stefano Mattei é un noto insegnante ed imprenditore.
Dopo aver incontrato la permacultura, si specializza in tecniche costruttive basate sull´impiego di materiali naturali, come le balle di paglia e gli intonaci in terra cruda e calce naturale.
Nel 2010 fonda insieme ad altri Edilpaglia, un associazione per la diffusione di tecniche costruttive con balle di paglia.
A partire dal 2011 insegna in numerosi corsi di progettazione in permacultura e di autocostruzione edilizia.